７月１０日(月)、合志市須屋の和洋菓子手づくり工房大盛堂の堤公一さんが、一級菓子製造技能士に見事合格され市長を表敬訪問されました。
菓子製造技能検定は、菓子製造の技術だけではなく、その力を社会に示すことができる高いレベルの能力が必要です。
大盛堂は、選りすぐりの原材料と天然素材を生かしたお菓子づくりをコンセプトに、すべて手作業にて営む和洋菓子工房です。地元のお客様を大切にした店舗経営に加え、県下各地に菓子づくりの講習やボランティアに出向き、地産地消の活動にも積極的に取り組んでいます。また、堤さんは熊本初の専門学校にあるパティシエ科の講師も勤め、次世代を担うお菓子職人の育成に心血を注いでいます。
中央が堤公一さん