豚肉といろいろな野菜を使った豚汁は栄養も豊富です。具材を鍋で一緒に煮込むことで、うま味が出ておいしくなります。好みで旬の食材や豆腐などを入れて楽しみましょう。
作り方
(1) 豚肉は一口大に切り大根、ニンジン、ジャガイモは皮をむいて厚めのいちょう切りにする。長ネギは小口切りにする。
(2) ゴボウはたわしで皮をこそぎ取り、厚めの小口切りにし、水にさらしてあくを抜く。
(3) こんにゃくは小さめの一口大に切る。
(4) 鍋にだし汁、長ネギ以外の材料を入れ、軟らかくなるまで煮込み（約15分）あくをすくう。
(5) みそを溶き入れてひと煮たちさせたら火を止め、長ネギを散らす。
材料（4人分）
豚薄切り肉・・・60g
大根・・・・・120g
ニンジン・・・・40g
ジャガイモ・・120g
ゴボウ・・・・40g
こんにゃく・・40g
長ネギ・・・・40g
だし汁・・・・600cc
みそ・・・・・大さじ2
栄養価（1人当たり）・・94kcal たんぱく質・・6．5g 塩分・・1．3g